EN 'EQUIPO DE INVESTIGACIÓN'

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‘El fenómeno sin gluten’

Los productos sin gluten han experimentado un incremento en cuanto a consumo abismal en los últimos años y es que se ha quintuplicado en menos de una década. España es el tercer país en cuanto a producción y lideran la tabla Brasil y EEUU.

Sin gluten
Sin gluten | iStock

Antena 3 | Madrid | 15/02/2019

'Equipo de investigación' pone el foco en 'el fenómeno de los productos sin gluten', que han llegado a muchas casas al detectarse multitud de casos de celiaquía. La proteína está en el trigo, el centeno y la cebada y hay personas que no pueden consumirla, pero estos productos han llegado a todo el mundo.

El estilo de vida saludable anima a consumir alimentos sin gluten, una proteína que también actúa, al igual que el azúcar, como aditivo. ¿Estamos tomando gluten sin necesitarlo? ¿Es una moda el no consumirlo sin tener problemas de salud o prescripción médica que nos recomiende que lo eliminemos de nuestra dieta?

Solo un 1% de la población en España no debe consumirlo, aunque un 80% de esa parte está todavía sin diagnosticar. Gloria Serra y su equipo investiga las razones por las que se ha incrementado el número de personas celíacas.

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