Para hacer esta sopa fría tenemos espinacas grandes y limpiar para triturar, una cebolla, dos patatas, una pera, bebida de almendra, pan y unos dátiles. Con esto vamos a preparar un plato con muchas propiedades, rico y con una receta muy sencilla.
Primero pochamos la cebolla troceada en aceite de oliva y posteriormente añadimos la patata y la pera también peladas para cocinarlo en agua todo durante 15 minutos. Después, colocamos encima las hojas de espinacas y lo cocinamos durante cuatro minutos.
Lo vertimos todo en el vaso y trituramos la mezcla mientras añadimos la bebida de almendra, con lo que tendremos la crema lista para enfriarla durante unos minutos en el refrigerador antes de servirla en los platos con los picatostes de pan y los dátiles.