La salsa aurora es una bechamel a la que añadimos salsa de tomate y panceta, podemos prepararla mientras cocemos la pasta durante 12 minutos y le va a aportar mucho sabor. Lo primero que debemos cocinar es la panceta, cortada, en aceite y sin tostarla demasiado, que añadiremos después a la salsa.
Una vez tengamos la pasta cocida y la bechamel con la salsa de tomate mezclada, cocinamos el brócoli troceado en una olla con un dedo de agua hirviendo, con mayor o menor tiempo dependiendo si queremos la verdura al dente o más cocinada y blanda, ya que luego la colocaremos sobre la pasta.
Con todo listo, lo emplatamos de forma sencilla una vez hemos mezclado los macarrones con la salsa en la misma olla en la que los hemos cocido, ponemos los trozos de brócoli y un poco de perejil para darle un toque diferente. ¡Menuda receta más rica y sencilla para sorprender a nuestros comensales o disfrutar nosotros mismos!