Para esta receta necesitaremos alcachofas, patatas, yemas de huevo, jamón, pan rallado, aceita, sal y perejil. Comenzamos haciendo el puré cociendo las patatas troceadas en una cazuela con abundante agua. Cuando estén listas las echamos en un recipiente y añadimos perejil y las machacamos. Tras esto añadimos un poco de aceite de oliva.
A continuación, pelamos las alcachofas y las añadimos a la olla para cocerla y al terminar lo apartamos a escurrir. Cogemos las yemas de huevo y las rebozamos en pan rayado. Tras esto, las freímos de una en una y las retiramos.
Por último, cortamos el jamón en taquitos pequeños y los freímos también. Ya solo queda montar todas las elaboraciones en el plato. Servimos una ración de puré de patata en el centro, y sobre ella ponemos una yema frita. Para terminar añadimos tres alcachofas y con el jamón.
Y con estos sencillos pasos ya tienes lista tu comida saludable de una forma rápida y fácil. ¿Probarás a hacerlo en casa?