Comenzamos para el relleno con ajo, cebolla, mozarella, setas, nueces, y vino blanco. Para la crepe necesitarás espinacas, huevos, harina y leche. En primer lugar, rehoga la cebolla y el ajo en aceite durante 8 minutos.
Tras esto, debes cortar el queso y las setas en dados y lo incorporarás a la sartén con la cebolla. Se deben cocinar unos 4 minutos. A continuación, añade el vino blanco y deja que se cocine hasta que se evapore.
En un vaso americano, pon las espinacas, los huevos, la harina, la leche para hacer la masa de las crepes. Tritura los ingredientes hasta conseguir que sea homogénea.
Después, vierte en una sartén la masa para que se cocinen los crepes. Luego rellena con las setas y el queso y cierra los crepes. Por último, colócalos sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite y hornéalos a 180º durante 2-3 minutos.
Una vez estén horneados, emplatamos ¡y a disfrutar!
