El programa viaja hasta la isla de Ibiza, donde el 90% de l Producto Interior Bruto procede del turismo y la oferta gastronómica es muy amplia, con chiringuitos, restaurantes, catering y chefs privados que cocinan en las villas privadas.
Chicote habla con un periodista experto en turismo y gastronomía, Xescu Prats, para conoce cómo funciona el sector: "se calcula que Ibiza tiene un PIB de unos 3.000 millones de euros y evidentemente hay una parte importante de dinero negro".
Algunas empresas no funcionan como tal, pero operan en la isla sin que muchas veces se les vigile por la escasez de mecanismos de inspección: "si se supone que hay unas garantías sanitarias para que todo se haga dentro de estas condiciones y no se cumplen, claro que hay un riesgo alimentario".